開発のきっかけは、杵と臼のカビ対策でした

　「鮮度まもる君」を開発したのは、株式会社ニッショー化学ホールディングスの代表取締役　佐々木正人氏です。代々の家業が木工業であり、製造品の臼・杵など木材のカビ防止を長年研究されていた佐々木氏に、当社の前社長が青果物の鮮度が長持ちする商材の開発を依頼。これまでの経験を生かして、鮮度保持商材の開発に取り組んでいただくことになりました。

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　３年の開発期間を経て、新技術による食品に触れても問題が無く、安全性の高い「鮮度まもる君」が完成します。

　これまでの鮮度保持材は、青果物より排出され劣化の原因となるエチレンガスを吸着する方法と、呼吸を抑制して鮮度を保つ方法がありました。大学の研究機関の検証により、「鮮度まもる君」は①エチレンガスを開発品と酸素に反応させる事で二酸化炭素と水に分解。②劣化の原因となるエチレンガスと酸化の元となる酸素を減衰し、③発生した二酸化炭素が呼吸抑制を行い、さらには④生成された水が青果物表面の減菌までも行う、4段階で鮮度を保持する事が判明しました。

　ここに、これまでに無い画期的な鮮度保持商材の「鮮度まもる君」の誕生となりました。